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马粪发酵法：秋季将野生山楂籽先用热水烫过，然后用温水浸种3-5天，将种子捞出和鲜牛马粪按1：4混拌，放入30-50厘米深的坑内，其上覆盖，使之发热至35°C左右，经30-50天各缝开裂取出再用湿沙层积，次年奏播种，可当年出苗。
腐蚀法：用石灰水或鲜尿浸种，以腐蚀各皮，促使种壳开裂。再经过湿沙层积，第二年春季播种后也可出苗。 5、一夏一冬沙藏法：对原来存放或夏季买到的干种子，在5-6月份处理种壳开裂效果特别好。用50°C热水浸种一天后，用冷水浸泡5天，一天换一次水；而后晚上用凉水泡，白天进行曝晒，反复进行3天左右就有90°C以上的种壳开裂。然后将种子和湿沙按1：2混合装入纱袋，预储于深50厘米，宽60厘米，长视种子量而定的储藏沟中，种袋子放一束秫秸通风换气，覆土高出地面。上冻前改入储藏坑内层积沙藏，第二年春发芽率可达有仁种子的95%以上。
一般2~4年即可开花结果，以后便随着树龄的增长，产量逐年增加，到10年生前后，便进入盛果期，到60~70年仍不衰老。
嫁接方法：山楂育苗主要是萌芽嫁接方法。取片的山楂接穗芽，在芽为0.5cm刀，木质部深度剖面的顶部;然后在划开一个三角形的两边芽，掰芽;在砧木在该选举光滑侧横刀地面3-6厘米，约一厘米，降低到在横口的中间1厘米垂直开口，变成“D”形，然后使用前端约波撬两侧皮质，然后插入芽，使芽片切成与砧木横切口与胶条绑紧密接触。
移栽山楂树可以在坑内施底肥，前提是所用肥料必须是发酵过的，没发酵的肥料发酵过程中可产生大量的热，会把栽种后的山楂烧死。施肥的具体方法是将腐熟好的肥料撒入坑内，再撒土，土与肥料的比例为3:1为宜。施足底肥后，即可进行山楂移植了。移植时将带太土坨的山楂苗至于施好肥的坑中，可根据土坨的大小适当调节坑的深度，坑浅时适当挖出点土，太深时适当加些土，要使移栽苗的栽植深度合适，栽好后将土坨周边的土踩实，浇一次透水，此时栽植工作完成。
山楂叶中含有丰富的蛋白质和有抗癌作用的黄酮类化合物。据试验，山楂树叶中山楂黄酮的含量是山楂果的20至120倍，从山楂落叶中提取山楂黄酮，收率为6％至10％，并可用这种价格低廉的提取物配制高级饮料——山楂酮果汁。此外，还可从干叶中提取降压活血的物质。北京地区的一些科研部门与有关厂家研制成功的清凉饮料“沁心露”，就是利用山楂叶制作的，对心肌损伤、心血管疾病有明显的治疗效果，此外，山楂树叶还可生产降压茶叶等。 山楂的药用价值很高。据药理分析，山楂含有三贴类、解脂酶、黄酮类化合物和 皮苷等药物成分，有能增强调节心肌、有助于促进胆固醇转化、降低备脂的功能；又是扩气管、促进气管纤毛运动、化痰平喘的良好果品。
山楂食疗能治月经不调 一说到山楂，人们首先想到它能助消化。其实，山楂除了消食外，还有很多功效。前不久，天津环境医学研究所有关人员对国内常见的30种水果的抗氧化活性进行测定后，认为山楂的抗衰老作用位居群果之首。 防癌、抗癌 近年研究发现，山楂中含有一种叫牡荆素的化合物，具有抗癌的作用。
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